KACANG HIJAU

Kacang hijau adalah salah satu tanaman yang dapat digunakan untuk menggantikan konsumsi nasi. Tanaman ini juga dikenal dengan sebutan green gram, mung bean, golden gram, dan nama ilmiah Vigna radiata L.Tanaman kacang hijau tumbuh subur dan terus diproduksi di Tiongkok, Asia Tenggara, hingga Amerika Selatan. Tak heran, mengingat kandungan gizi dan khasiatnya begitu beragam.

Satu gelas kacang hijau seberat 100 gram dapat memberikan Anda kandungan zat gizi sebagai berikut.

• Energi: 323 kkal
• Protein: 23 gram
• Lemak: 1,5 gram
• Karbohidrat: 56,8 gram
• Serat: 7,5 gram
• Karoten (Vitamin A): 223 mikrogram
• Thiamin (Vitamin B1): 0,5 miligram
• Riboflavin (Vitamin B2): 0,15 miligram
• Niasin (Vitamin B3): 1,5 miligram
• Vitamin C: 10 miligram
• Kalsium: 223 miligram
• Fosfor: 319 miligram
• Besi: 7,5 miligram
• Kalium: 816 miligram
• Zinc: 2,9 miligram
  

• Kacang hijau termasuk sumber protein, vitamin, serta mineral terbaik di antara kacang-kacangan sejenisnya.

  Ada pula antioksidan dan senyawa tumbuhan bernama fitokimia yang sama-sama dapat memberikan khasiat kacang hijau di bawah ini.

  1. Menurunkan risiko penyakit jantung

  Plak pada pembuluh darah dan kolesterol darah yang tinggi merupakan dua penyebab utama penyakit jantung.

  Kabar baiknya, banyak studi menyebutkan bahwa konsumsi kacang hijau berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung.

  Antioksidan vitexin dan isovitexin pada kacang hijau dapat menghambat penyerapan kolesterol serta pembentukan jaringan lemak.

  Selain itu, antioksidan juga melindungi pembuluh darah dari kerusakan akibat radikal bebas dan penumpukan plak.

  2. Menurunkan kolesterol

  Kacang hijau ternyata memiliki manfaat bagi penderita penyakit jantung dan kolesterol tinggi.

  Zat antioksidan di dalamnya dapat membantu menurunkan kolesterol total serta low-density lipoprotein (LDL) dan trigliserida yang merupakan kolesterol jahat.

  Para ahli menduga bahwa antioksidan pada kacang hijau mungkin memicu produksi empedu, cairan yang menguraikan lemak dan kolesterol pada proses pencernaan.

  Zat ini tampaknya juga mencegah pembentukan timbunan lemak pada tubuh.

  

• 3. Manfaat kacang hijau pada penyakit hati

  Hati dapat mengalami kerusakan akibat infeksi virus, konsumsi alkohol, dan sejumlah penyakit.

  Namun, sebuah studi dalam jurnal Nutrients menyebutkan bahwa konsumsi kacang hijau mungkin dapat menurunkan risiko kerusakan pada hati.

  Kacang hijau ternyata memiliki efek melindungi hati dari kerusakan akibat peradangan dan penumpukan lemak.

  Pemberian suplemen kacang hijau juga terbukti mengurangi aktivitas enzim hati yang menjadi penanda adanya kerusakan pada organ ini.

  4. Menurunkan tekanan darah

  Protein pada kacang hijau ternyata tidak hanya membantu membentuk otot, tapi juga memiliki khasiat bagi penderita hipertensi.

  Para ahli mengungkapkan bahwa protein ini dapat menghambat kerja angiotensin converting enzyme (ACE).

  ACE adalah enzim yang menyebabkan tekanan darah tinggi. Banyak obat hipertensi bekerja dengan menghambat fungsi enzim ini.

  Usut punya usut, protein tertentu pada kacang hijau juga dapat bekerja dengan cara yang sama.  

• HARGA KACANG HIJAU MULAI DARI Rp. 26.000/Kg

• sumber : https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-kacang-hijau/

 

KACANG POLONG

Manfaat kacang polong untuk kesehatan tidak perlu diragukan lagi. Makanan ini mengandung banyak nutrisi yang penting bagi tubuh, serta mampu mencegah berbagai penyakit kronis.

Kacang polong, yang bernama Latin Pisum sativum, sering disajikan sebagai bahan pelengkap untuk berbagai masakan, seperti sup atau nasi goreng sehat. Selain itu, kacang polong juga bisa diolah menjadi camilan yang sehat dan nikmat.

Kandungan Nutrisi dalam Kacang Polong

Dalam 100 gram kacang polong, terkandung sekitar 85 kalori dan beragam nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti:

• Protein
• Karbohidrat
• Serat
• Vitamin A, vitamin K, vitamin C, dan vitamin B (termasuk tiamin dan folat)
• Mineral, seperti kalsium, mangan, kalium, zat besi, fosfor, dan zinc

Selain nutrisi tersebut, kacang polong juga kaya akan antioksidan polifenol, yaitu senyawa kimia alami yang banyak ditemukan pada tumbuhan. Zat ini dapat membantu mencegah penyakit tertentu, seperti penyakit degeneratif dan penyakit jantung.

Manfaat Kacang Polong untuk Tubuh

Berikut adalah beragam manfaat kacang polong bagi kesehatan yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsinya secara rutin:

1. Mengontrol gula darah

Penderita diabetes perlu memerhatikan jenis makanan yang dikonsumsi, untuk mencegah kenaikan kadar gula darah. Salah satu jenis makanan yang dapat membantu mengontrol gula darah adalah kacang polong, karena kacang polong memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga lebih lambat meningkatkan kadar gula darah.

Selain itu, kandungan protein dan serat pada kacang polong juga bisa membantu mengendalikan dan mencegah lonjakan kadar gula darah. Hal ini menjadikan kacang polong sebagai salah satu makanan yang baik bagi penderita diabetes.

2. Mengontrol berat badan

Apakah Anda merasa mudah lapar meskipun sudah makan dengan cukup? Mungkin Anda kurang asupan protein dan serat. Kacang polong adalah salah satu sumber protein dan serat yang tinggi. Kedua nutrisi tersebut dapat mengendalikan nafsu makan dan membuat Anda tidak cepat lapar.

Dengan begitu, kacang polong bisa menjadi pilihan makanan yang tepat, terutama bagi Anda yang sedang mengontrol atau menurunkan berat badan.

3. Menjaga kesehatan pencernaan

Saluran pencernaan yang sehat dapat menyerap nutrisi dari makanan secara optimal. Itulah sebabnya, kesehatan pencernaan perlu dijaga.

Kacang polong adalah sumber serat yang baik untuk mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam saluran cerna. Selain itu, konsumsi serat yang cukup juga dapat mengurangi risiko terjadinya radang usus, iritasi usus, dan kanker usus besar.

4. Menjaga kesehatan jantung

Tekanan darah tinggi atau hipertensi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Untuk mencegahnya, Anda perlu mengontrol tekanan darah dengan mengonsumsi makanan yang tepat.

Kacang polong bisa menjadi pilihan makanan untuk mencegah tekanan darah tinggi karena mengandung sejumlah mineral, seperti magnesium, kalium, dan kalsium.

Tidak hanya itu, kandungan antioksidan dan serat pada kacang polong juga bisa mengurangi peradangan, menurunkan kolesterol jahat (LDL), dan mencegah terbentuknya sumbatan pada pembuluh darah atau aterosklerosis yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke.

Hal inilah yang menjadi alasan mengapa kacang polong bermanfaat untuk memelihara kesehatan jantung.

HARGA KACANG POLONG MULAI DARI Rp. 35.000/Kg

sumber : https://www.alodokter.com/kandungan-nutrisi-dan-manfaat-kacang-polong-untuk-kesehatan

 

KACANG KEDELAI

Kacang kedelai merupakan salah satu jenis kacang yang sudah dikenal sebagai sumber protein. Kacang yang merupakan bahan baku tempe dan tahu ini punya segudang manfaat bagi kesehatan.

Kacang kedelai adalah salah satu jenis kacang yang cukup sering dikonsumsi masyarakat. Kacang yang memiliki nama latin Glycine max ini populer karena dapat diolah menjadi berbagai macam panganan, mulai dari tahu, tempe, susu, kecap, tauco, terigu, hingga minyak.

Di Indonesia sendiri, jenis yang paling banyak ditanam adalah kedelai yang berwarna kuning dan hitam.

Meski begitu, secara umum semua jenis kacang kedelai kaya kandungan nutrisi. Berikut adalah daftar kandungan zat gizi dalam 100 g (gram) kacang kedelai.

• Air: 20 gram (g).
• Energi: 286 kkal.
• Protein: 30,2 g.
• Lemak: 15,6 g.
• Karbohidrat: 30,1 g.
• Serat: 2,9 g.
• Kalsium: 196 miligram (mg).
• Fosfor: 506 mg.
• Zat besi: 6,9 mg.
• Natrium: 28 mg.
• Kalium: 870,9 mg.
• Seng: 3,6 mg.
• Karoten: 95 mcg.
• Thiamin (vitamin B1): 0,93 mg.
• Riboflavin (vitamin B2): 0,26 mg.

Namun, perlu dipahami bahwa kandungan nutrisi dari produk kedelai mungkin berbeda-beda, tergantung bagaimana kacang ini diproses dan bahan apa yang ditambahkan.

Berikut ini beberapa manfaat kedelai untuk kesehatan yang sebaiknya tidak dianggap enteng.

1. Kaya asam amino esensial

Manfaat kacang kedelai yang pertama yaitu sebagai sumber  asam amino esensial yang baik untuk kesehatan.

Asam amino esensial adalah jenis yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, tetapi tubuh tidak dapat memproduksinya sendiri.

Alhasil, Anda memerlukan asupan tambahan dari makanan sehari-hari, seperti kedelai atau makanan olahan lainnya.

Kacang kedelai mengandung keseluruhan profil asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh manusia, menjadikannya sumber protein nabati yang lengkap.

2. Baik untuk jantung

Kacang kedelai juga baik untuk kesehatan jantung. Bahan utama pembuatan tempe ini merupakan sumber lemak tak jenuh ganda yang baik untuk jantung serta kesehatan tubuh Anda secara menyeluruh.

Selain itu, kandungan protein dan isoflavon dalam kacang kedelai memberi manfaat berupa penurunan kolesterol LDL (kolesterol jahat).

Kolesterol yang yang terkontrol dengan baik dapat membantu menurunkan risiko Anda terkena stroke, serangan jantung, dan penyakit jantung lainnya.

3. Menurunkan berat badan

Bagi Anda yang sedang berusaha menurunkan berat badan, para pakar kesehatan merekomendasikan kacang ini sebagai pilihan camilan sehat sehari-hari.

Manfaat kacang kedelai satu ini didapat dari kandungan protein dan seratnya yang tinggi untuk menunda lapar.

Di samping itu, kedelai juga memiliki indeks glikemik rendah. Makanan dengan indeks glikemik rendah cenderung lebih lambat dicerna tubuh sehingga tidak membuat Anda cepat lapar. 

HARGA KACANG KEDELAI MULAI DARI Rp. 20.000/Kg

sumber : https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-kacang-kedelai/

 

 

KACANG TANAH

Manfaat kacang tanah yang cukup terkenal adalah sebagai sumber protein dan lemak sehat. Manfaat ini diperlukan terutama saat seseorang sedang menjalani diet penurunan berat badan. Selain itu, lemak sehat di dalamnya juga diketahui bisa menurunkan risiko terjadinya penyakit jantung jika diolah dengan cara yang tepat.

Kacang tanah atau Arachis Hypogaea sebenarnya lebih tepat dimasukkan ke dalam kelompok legum atau polong-polongan. Selain punya segudang manfaat bagi kesehatan karena padat nutrisi, kacang tanah juga menjadi jenis panganan yang mudah ditemui dengan harga relatif murah.

Tidak hanya itu, pengolahan untuk memaksimalkan manfaat kacang tanah pun tergolong sederhana. Sebagian orang mengolah kacang tanah hanya dengan direbus, dipanggang, atau digoreng. Yang lain, mengolahnya menjadi selai kacang yang bisa menjadi olesan roti hingga isian nastar kacang.

Kandungan Nutrisi Kacang Tanah

Manfaat kacang tanah tidak hanya karena kandungan lemak sehatnya saja, tetapi juga karena sejumlah nutrisi lain. Setidaknya, dalam setiap 100 gram kacang tanah kering yang dipanggang, terdapat 525 kalori dan sejumlah kandungan nutrisi berikut:

• 42,7 gram lemak
• 27,9 gram protein
• 17,4 gram karbohidrat
• 2,4 gram serat
• 466 miligram kalium
• 456 miligram fosfor
• 316 miligram kalsium
• 31 miligram natrium
• 5,7 miligram zat besi
  
  
  

Selain itu, manfaat kacang tanah juga didapat dari kandungan nutrisi lain, seperti zat tembaga, seng, magnesium, karoten, thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niasin (vitamin B3), vitamin E, dan antioksidan. 

Berkat kandungan nutrisinya yang cukup lengkap dan melimpah, kacang tanah baik dikonsumsi siapa saja, termasuk anak-anak, ibu hamil, dan ibu menyusui.

HARGA KACANG TANAH MULAI DARI Rp. 45.000/Kg

sumber : 

https://www.alodokter.com/11-manfaat-kacang-tanah-bagi-kesehatan-tubuh

BIJI ADAS

Foeniculum vulgare, umumnya dikenal sebagai adas, adalah ramuan kuliner dan tanaman obat yang beraroma. Tanaman adas berwarna hijau dan putih, dengan daun berbulu dan bunga kuning. Baik umbi renyah dan biji tanaman adas memiliki rasa ringan seperti licorice. Namun, rasa bijinya lebih kuat karena minyak esensialnya yang kuat.

Adas dan bijinya kaya akan nutrisi.

Berikut nutrisi untuk 1 cangkir (87 gram) umbi adas mentah dan 1 sendok makan (6 gram) biji adas kering:

Bohlam adas segar

• Kalori: 27
• Serat: 3 gram
• Vitamin C: 12% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Kalsium: 3% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Zat Besi: 4% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Magnesium: 4% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Kalium: 8% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Mangan: 7% dari asupan harian yang direkomendasikan

Biji adas kering

• Kalori: 20
• Serat: 2 gram
• Vitamin C: 1% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Kalsium: 5% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Zat Besi: 6% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Magnesium: 5% dari asupan harian yang direkomendasikan
• Kalium: 2% dari asupan harian yang direkomendasikan
• mangan: 17% dari asupan harian yang direkomendasikan
  

Sebuah bohlam adas segar adalah sumber vitamin C yang baik, vitamin yang larut dalam air yang penting untuk kesehatan kekebalan tubuh, perbaikan jaringan, dan sintesis kolagen. 

Vitamin C juga bertindak sebagai antioksidan kuat dalam tubuh Anda, melindungi terhadap kerusakan sel yang disebabkan oleh molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas. Baik umbi dan bijinya mengandung mineral mangan, penting untuk aktivasi enzim, metabolisme, perlindungan sel, perkembangan tulang, pengaturan gula darah, dan penyembuhan luka. Selain mangan, adas dan bijinya mengandung mineral lain yang penting untuk kesehatan tulang, termasuk kalium, magnesium, dan kalsium.

Minyak atsiri tanaman telah terbukti mengandung lebih dari 87 senyawa volatil, termasuk antioksidan polifenol asam rosmarinic, asam klorogenat, quercetin, dan apigenin.

Antioksidan polifenol adalah agen anti-inflamasi kuat yang memiliki efek kuat pada kesehatan Anda.

Studi menunjukkan bahwa orang yang mengikuti diet kaya antioksidan ini memiliki risiko lebih rendah terkena kondisi kronis seperti penyakit jantung, obesitas, kanker, penyakit saraf, dan diabetes tipe 2.

Selain itu, lebih dari 28 senyawa telah diidentifikasi dalam biji adas, termasuk anethole, fenchone, methyl chavicol, dan limonene.

Penelitian pada hewan dan tabung reaksi mencatat bahwa senyawa organik anethole memiliki sifat antikanker, antimikroba, antivirus, dan antiinflamasi.

HARGA BIJI ADAS MULAI DARI Rp. 70.000/Kg

sumber : https://feelgoodpal.com/id/blog/health-benefits-of-fennel-and-fennel-seed/